COCINA CON Y PARA NIÑOS

By Shere

Hoy veremos 10 recetas para poder cocinarlas con vuestros hijos, sobrinos, nietos, primos o simplemente si no se te da bien la cocina siempre puedes comenzar con estas recetas. Asi que manos a la obra y espero que os divirtáis con los niños.

Shere.

Pochoclo acaramelado

Ingredientes:

Maíz piscingallo (semillas de maíz para palomitas)
Azúcar

Elaboración:

Colocar en una olla de 25 cm de diámetro y 15 cm de alto aproximadamente una capa de granos de maíz sin superponerlos. Tapar la olla y colocarla sobre fuego moderado realizando constantemente movimientos circulares con la olla para evitar que los granos se quemen. Si la base de la olla es muy fina se recomienda mantenerla a unos 5 cm del fuego. Se comenzarán a escuchar las explosiones de los granos de maíz al abrirse, pero no intentes espiar. Espera a que ya no se oigan más ruidos y no olvides mantener en movimiento la olla para que no se queme el pochoclo.

Aparte, se espolvorea la superficie de una sartén con azúcar común, llevándola a fuego moderado hasta que se diluya completamente, formándose el caramelo. Pasar los pochoclos por el caramelo obtenido, teniendo cuidado de no quemarse. Una vez listos ya pueden sentarse frente a la televisión a ver una linda película.

Torta de chocolinas

Ingredientes:

Chocolinas (galletitas de chocolate) cantidad necesaria.
1 bote de queso untable.
1 bote de dulce de leche.
1 taza de café fuerte.

Elaboración:

Mezclar en una olla el dulce de leche y el queso untable. Aparte, colocar en un plato o fuente una capa de chocolinas previamente mojadas en café.

Se acomodan las chocolinas de modo que se forme un piso uniforme, sobre el cual se va a untar una capa de la mezcla anterior. Se alternan capas de chocolinas empapadas en café con capas de dulce de leche y queso cremoso hasta llegar al alto deseado de la torta. Se decora a gusto, puede ser espolvoreando chocolate rallado en la superficie, por ejemplo.

Dejamos enfriar en la nevera durante 12 horas aproximadamente y servimos.

Galletitas de quaker (avena)

Ingredientes:

330 gramos de harina leudante (harina con levadura).
225 gramos de azúcar.
250 gramos de margarina o manteca blanda.
2 huevos.
1 ½ tazas de Quacker Tradicional.
1 cucharadita de sal.
Unas gotitas de esencia de vainilla.

Elaboración

Prender el horno y ponerlo a fuego mínimo. Buscar una fuente en donde colocar las galletas para hornearlas. La misma se puede enmantecar y enharinar para evitar que las galletitas nos queden pegadas o, más práctico, cubrir con papel aluminizado.

Aparte batir la margarina con el azúcar. Incorporar los huevos. Agregar esencia de vainilla, la harina leudante, el quacker y la sal. Mezclar hasta que se integre todo en una masa homogénea. Estirar la masa obtenida dejándola de aproximadamente 1 cm de ancho, cortar en la forma deseada. Puede hacerse con un vaso o taza, cortando galletas redondas, o con un corta galletas con diversas formas (los obtenés en las casas de repostería) haciendo que sea más divertido.

Acomodar las galletas en la fuente, llevarla a horno moderado hasta que se doren, retirarlas con cuidado para no quemarse, dejar enfriar y a comer.

Estas galletitas fáciles de hacer y rica en nutrientes necesarios para el crecimiento de los niños pueden guardarse en un frasco durante algunas semanas, manteniendo su frescura y crocancia.

Masitas de limón

Ingredientes:

Masa:

100 gramos de margarina o manteca blanda.
1 taza de azúcar.
1 huevo batido.
Ralladura de 1 limón.
1 cucharada de jugo de limón.
2 ½ tazas de jugo de limón.
½ taza de leche.
Harina leudante (con levadura).

Baño de limón:

1 taza de azúcar impalpable (azúcar glas).
1 cucharada de agua caliente.
1 cucharada de jugo de limón.

Elaboración

Prender el horno en lo mínimo. Se baten la margarina con el azúcar. Se agrega el huevo, luego la ralladura y el jugo de limón.

Se agrega la harina leudante a la preparación anterior, alternado con la leche hasta que se unan bien todos los ingredientes. Una vez lista la masa colocarla en un molde enharinado de 30 x 20 cm aproximadamente. Extender con espátula y llevar a horno moderado durante unos 30 minutos o hasta que la masa este cocida.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Mientras esperamos que se enfríe un poco, colocamos aparte los ingredientes del baño de limón en un tazón y batimos vigorosamente hasta que quede libre de grumos. Vertemos esta preparación sobre la masa y lo dejaos enfriar. Luego la cortamos en cuadraditos y ya están listas para tomar la leche.

Ñoquis de papas

Ingredientes:

Puré de papas (hecho con 2 papas medianas) sazonado a gusto.
Harina común la cantidad necesaria.
1 huevo.
100 gramos de queso de rallar.

Elaboración

Agregarle al puré 1 huevo y queso de rallar. Incorporar la harina mientras mezclamos hasta lograr una masa uniforme y elástica. Dejar enfriar en heladera unos 30 minutos.

Cortar la masa en tiritas y hacer bollitos. Pasarlos por la ñoquera para darle forma.

Hervir en agua con sal y servir acompañado de una rica salsa a gusto.

Salchichas envueltas.

Ingredientes:

12 Salchichas de Viena
1 huevo batido
Mostaza en cantidad suficiente.
2 tapas pascualinas.

Tapa pascualina:

Harina: 400 gr
Manteca: 125 gr
Sal
Huevo batido: 2
Agua

Elaboración

Tapa pascualina:

Se mezcla la harina con la margarina en lo posible sin tocarla con las manos, lo mejor es picar muy chiquito la margarina junto con la harina, se le agregan 2 huevos batidos con un chorrito de agua, (la cantidad de agua es más o menos medio pocillo de café), tiene que quedar una masa blanda, luego se pone en la heladera durante 15 minutos, se estira. Esta cantidad es para una pascualina.

Salchichas:

Se corta la tapa de Pascualina en tiras de 4 cm aproximadamente. Las untamos con mostaza y envolvemos de a una las salchichas. Pintamos por fuera la masa con el huevo batido. Las acomodamos en una fuente humedecida con agua y se hornean hasta que se doren bien y las salchichas se cuezan.

Zapallitos rellenos

Ingredientes:

1 kilo de zapallitos (calabacin)
1 cebolla
½ kilo de carne picada
1 cucharada de pan rallado
Queso rallado en cantidad necesaria
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Elaboración

Cortar los zapallitos a la mitad, darles un ligero hervor y dejar enfriar. Con ayuda de una cucharita quitarles la parte central dejándolos huecos.

En una sartén ahogamos la cebolla cortada en un poquito de aceite y agregamos luego la carne picada. Dejamos un ratito cocinar y agregamos lo que retiramos de los zapallitos, el pan rallado, el queso, sal, nuez moscada y pimienta. Una vez bien cocinada la carne apagamos el fuego y rellenamos los zapallitos con esta preparación. Finalmente los espolvoreamos con queso rallado. Servir calientes.

Agnolotis de ricota

Ingredientes:

24 tapas de empanadas para copetín
500 gramos de ricota
1 huevo
50 gramos de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
50 gramos de jamón cocido (optativo)
50 gramos de nueces (optativo)

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes hasta que se unan. Si se desea, se puede agregar jamón o nueces a la ricota. Rellenar las tapas de empanadas con un poco de la mezcla, doblar al medio dándole forma de empanada pero uniendo las puntas en el centro de modo de formar un agnolotis.

Hervir en agua con sal y servir acompañado de una rica salsa. La sugerencia del día: Salsa mixta. Se mezcla salsa de tomate con crema de leche y se condimenta con sal al gusto.

Milanesas de berenjena

Ingredientes:

1 kilo de berenjenas cortadas en rodajas finas
Sal, Pimienta, ajo y perejil a gusto
2 huevos batidos
Pan rallado en cantidad necesaria
1 lata de salsa de tomate
Muzzarella en rodajas en la cantidad necesaria

Elaboración

Pasar las rodajas de berenjena por el huevo batido (condimentado a gusto) y empanarlas en el pan rallado (también condimentado a gusto). Freírlas cuidadosamente hasta que se cuezan. Acomodarlas en una fuente y colocar sobre cada milanesa un poco de salsa de tomate y una feta de queso mozzarella, horneando hasta que el queso se derrita. Servir bien calientes.

Bomboncitos de chocolate

Ingredientes:

12 bizcochos (vainillas)
1 vaso de vino dulce
200 gramos de crema de leche
3 cucharadas de cacao
1 cucharada de azúcar
Coco rallado, pasas de uva, nueces o trocitos de chocolate para decorar

Elaboración

Deshacer las vainillas en una olla grande con los dedos, dejándolas desmenuzadas. Agregarles el vino. Batir aparte la crema con el azúcar hasta que endurezca. Agregarle a la crema el cacao y mezclar toda la preparación con las vainillas revolviendo todo hasta que se homogenice. Dejar descansar media hora en heladera.

Una vez frío, hacer bolitas con la mezcla, del tamaño de un bombón, pasarlas por cacao o coco rallado y colocar a gusto una pasa de uva, una nuez o un trocito de chocolate arriba. Acomodar en pirotines o en un plato y servir.